2017-06-10

2017年

梅雨入りして3日目

6時起床。すでに暑くなりそうな気配があった。 数日前から、自然食品店で買ってきた米麹を適当にポリポリ食べている。最初は、なんとなく油くさいなと思ったがすぐに慣れた。 何で麹を食べているのかというと、麹の酵素力を知るためだ。麹は、アミラーゼ、...
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